Згідно міжнародних умов і Євростандартів, з 1 січня 2015 року в Україні мали запровадити заборона на так званий хаотичний продаж м’ясо-молочних продуктів (необробленого молока), вироблених без спеціального дозволу поза межами спеціалізованих виробничих об’єктів. Однак наприкінці грудня 2014 року парламентарі зняли заборону на продаж з 1 січня 2015 року на ринках необробленого молока, сиру та м’яса домашнього виробництва, перенісши цей термін на 2017 рік.
Більше п’яти років європейська комісія вела мову з Мінагрополітики України щодо врегулювання питань відгодівлі та забою свійських тварин у спеціалізованих і обладнаних для забою тварин (зокрема, свиней, великої рогатої худоби, тощо) приміщеннях. Кошти, виділені на обладнання, як завжди, десь розсіялися.
Селяни, кожен у себе в дворі, кололи кабанчика чи свинку, і продовжують це робити. Бо пункт забою в заготконторі давно продано приватнику і переобладнано під пилораму чи ще щось.
Дідівським способом, соломою та газом чи бензином хазяї смалять кабанця. І «свіжина» йшла та йде господарям на стіл, а що вважалося за потрібне – на продаж.
Саме для тих, хто займається забоєм тварин та продає м’ясо на ринках, і мали ввести примусове дотримання спеціальних вимог. Повинне бути в населеному пункті відповідне місце для забою тварин, ветеринарний огляд тварини (чи вона не хвора). Там має бути проточна вода, чистий посуд для м’яса. І тільки з такого пункту може м’ясо вивозитися на продаж, на базарчики та ринок.
Так само ставиться і питання стандартизації якості молока. Саме його мали заборонити нам продавати на ринках, бо воно видоєне вручну, тобто необроблене, значить, небезпечне. У 2010-2011 роках вийшли в світ Постанови Кабміну щодо реалізації державної підтримки молочного скотарства серед населення, якими передбачалося залучення сільських молочарів до використання індивідуальних доїльних апаратів вітчизняного виробництва. Дані установки пропонувалися в ті індивідуальні селянські господарства, які утримують по три і більше корів. Тоді кожна установка коштувала 5931 гривню. Але 5000 гривень від цієї суми оплачувалася з державного бюджету, так держава покривала селянські витрати і заохочувала до утримання корів. У нашому районі цією послугою скористалися в Мульчицях та Степангороді.
Для чого потрібна ця установка індивідуального доїння? Це сучасне вітчизняне високотехнологічне обладнання для доїння корів в домашніх умовах. Установка здатна видоїти до 10 корів за одну годину, проста та зручна у використанні, обслуговується і переміщується одним доярем. Доїльна установка забезпечує переміщення молока в доїльне відро без контакту з навколишнім середовищем, цим самим забезпечує високу якість молока. Саме цього домагається Євростандарт.
На ринках великих міст варто продавцю молока представити паспорт доїльної установки інспектору-ветеринару, як половину проблем буде знято. І це не видумка. Прийде циркуляр – і його державні мужі повинні виконувати. По закону стандарт правильний. Є молочарі, які чесно продають хороше, свіже молоко. А є такі, що пропустить через сепаратор і везе на базар. Молоко для кого беруть? Для маленьких дітей, старих людей та хворих. Так що контроль за молоком має бути безперечно.
У нас у Володимирці, дякуючи селищному голові та виконкому селищної ради, відвели хороше місце для реалізації сільськогосподарських продуктів власного виробництва. На цьому ринку продаються лишки сільгосппродукції, в тому числі й молочні. Є різниця в ціні молока на ринку і в магазині. Молоко на ринку дешевше, і по поживності набагато краще за куплене, яке пролежало не один день, втратило половину поживних якостей через термічну обробку і містить консерванти (іноді й антибіотики).
Враховуючи той факт, що корів у господарствах селян стає менше і менше, а крупно-товарних ферм ВРХ не видно і в проекті, Мінагрополітиці та уряду вже сьогодні потрібно шукати нові критерії щодо вирішення молочного питання.
Селянин не пропаде. Йому той базарчик чи є, чи немає – невелика біда. Покупець молока поїде до молочаря додому за молоком. А, можливо, варто спробувати європейський варіант, як в Кузнецовську. Там замовляють вранішнє або вечірнє молоко, і молочар поквартирно розвозить молоко, сир, сметану, масло. І не потрібно на базарі стояти та мерзнути.
Теж саме ввійде у практику і в нас, у Володимирці, коли цей закон вступить у силу, у 2017 році.
Так що пийте на здоров’я молочко, їжте сало, ковбаску, свої, без хімії продукти, і будьте здорові!
З Новим роком!
Галина Тєтєнєва.
< Попередня | Наступна > |
---|